Bawang, Bahan Pengawet Alami 0

Di balik fungsinya sebagai bumbu dapur, bawang putih menyimpan manfaat sebagai pengawet makanan. Dengan sifat antioksidan dan antimikrobra, bawang lebih menguntungkan daripada bahan pengawet buatan.

"Kandungan zat antioksidan dan antimikroba bawang mentah membuatnya menjadi bahan yang baik untuk pengawetan makanan," kata Jonathan Santas, peneliti dari Departemen Nutrisi dan Bromatology University of Barcelona.

Tak hanya itu, kandungan flavonoid bawang, yang bermanfaat bagi kesehatan, mampu meningkatkan ketahanan makanan. Hasil penelitian ini menempatkan bawang sebagai alternatif alami untuk bahan pengawet dalam industri makanan.

Penelitian ini juga mengungkap keampuhan bawang merah. Senyawa fenolik di dalamnya mampu mencegah perkembangan bakteri, mikroorganisme yang menjadi pemicu kerusakan makanan.

"Bawang secara efektif dapat menunda oksidasi lemak pada emulsi minyak dan air yang akan menghambat pertumbuhan mikroorganisme dalam makanan," kata Santas yang memublikasikan penelitiannya di International Journal of Food Science and Technology.

Sementara penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa senyawa flavonoid dalam bawang putih memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan. Bawang putih bersifat antioksidan, antiinflamasi, kardio protektif, dan antikarsinogenik. Selain ampuh mengusir flu, bawang juga bermanfaat meredakan tekanan darah tinggi.

Walau demikian, konsumsi bawang putih untuk kesehatan harus di bawah pengawasan dokter. Itu karena konsumsi yang tidak terkontrol bisa menipiskan darah, membatasi kemampuan pembekuan, dan dapat bereaksi negatif ketika berinteraksi dengan beberapa bahan obat.



http://kosmo.vivanews.com/news/read/203505-bawang--bahan-pengawet-alami

Bolu Kukus Mekar 0

Bahan :

2 bt Telur
200 gr Gula pasir
2 sdt SP
275 Tepung terigu
¼ sdt Coklat pasta
200 ml Minuman bersoda
75 gr Dark cooking chocolate
25 gr Meises

Cara membuat :

· Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang, kurang lebih 10 menit.

· Tambahkan tepung d an air soda, sedikit-sedikit bergantian, aduk rata.

· Masukkan coklat leleh dan meisis adukperlahan.

· Tuang dalam cetakan, kukus selama 10 menit.

Resep Bebek Presto Goreng Empuk 1

Bebek Presto Goreng
Siapa yang tak tergoda menyantap bebek goreng yang emouk,,nyammmm. Raja resep sajikan untuk anda resep rahasia membuat bebek goreng yang empuk,,, laziesss kalo kata benu bulu.
Bahan :
1 ekor Bebek Muda, bersihkan
50 ml Air Jeruk Nipis
1.5 Liter Air
2 cm Lengkuas, memarkan
3 lembar Daun Jeruk
2 batang Serai, memarkan
1 cm Jahe, memarkan
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Halus :
8 butir Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
4 butir Kemiri
1/2 sdt Ketumbar
2 cm Kunyit, bakar
1 sdt Merica Bubuk
1 sdm Garam
1 sdt Gula Pasir

Cara Membuat :
Lumuri Bebek dengan air jeruk, diamkan selama + 30 menit hingga bumbu meresap.
Cuci bersih dan tiriskan.
Campur bebek dengan bumbu halus,

lengkuas, daun jeruk, serai dan jahe
hingga harum.
Diamkan selama + 45 menit.
Masukan bebek kedalam panci presto,
tuang air dan tutup rapat.
Masak diatas api sedang hingga bebek
lunak dan bumbu meresap + 45 menit.
Angkat dan sisihkan.
Goreng bebek dalam minyak panas hingga
matang dan berwarna kecoklatan.
Sajikan bersama sambal dan lalapan.

sosis ikan 0

 

 Bahan-Bahan:

  • 200 gr filet ikan kakap, haluskan
  • 3 btg wortel: kupas, buang tengahnya, potong tipis memanjang
  • 2 btg buncis
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 butir telur kocok, buat dadar tipis
  • Lada, garam secukupnya
  • 100 ml santan

Cara Membuat:

  1. Campurkan filet kakap dengan bawang putih dan santan, aduk rata, masukkan lada dan garam
  2. Masukan adonan telur dadar pada telur dadar
  3. Susun wortel dan buncis ditengah, gulung memanjang
  4. Kukus hingga matang

http://www.resepmasakanonline.com/Resep-sosis-ikan.html